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餐饮行业门头招牌制作攻略

文章来自: 时间:2018-11-8 17:34:54 点击量:697次
先来看一组餐饮行业数据:

2017年全国餐饮行业总营收3.9万亿元,比2016年增长10.7%,占全国GDP4.8%;

在线餐厅880万家,预计2018年餐饮业全年增速将维持在10%左右;

2017年关店数为开店数的91.6%,也就是开100家有92家关门;

餐饮从业者一年增加700万人。

数据来源:《中国餐饮报告2018》

从数据可以看出,2018年餐饮行业至少新开88万家不同类型的餐厅,而招牌是这每一个新开餐厅都不可缺少的重要部分,即使规模再小的店,店主也要花心思制作一个亮眼的招牌。

其实,餐厅的招牌制作具有很大的学问,比如大小、形式、呈现方式等等都需要结合餐厅类型和装修风格细细考量,也就是最合适的才是最好的。据说,一块好的招牌可以帮助餐厅提升至少45%的客流量。

为此研究了市面主流餐厅招牌形式并结合招牌的制作工艺整理了一份最新2018餐饮行业招牌制作攻略,希望能给广大的餐厅老板和招牌制作商们参考。

本期主要是关于大众餐厅的招牌形式分享,后期还会有针对主题餐厅或轻食网红餐厅的招牌制作攻略,敬请关注哟。

1、餐饮门头招牌制作——火锅


“没有什么事情是一顿火锅解决不了的,如果有,那就两顿”,可见火锅在吃货心目中所占的位置相当高。火锅再细分有走高端服务路线的海底捞,重庆老火锅以及现在比较流行的小锅火锅,他们的招牌呈现各有特点。

海底捞的招牌一般比较大,显眼,常用不锈钢发光字,颜色为VI红色,墙面一般以铝塑板做底。
火锅店招牌
 
重庆老火锅装修风格基本以古风为主,招牌也大都采用牌匾式样,牌匾颜色通常是黑底配金色字或者红色字。以往制作均比较麻烦,大都需要木头雕刻后再做油漆,现在也可采用免漆板直接UV打印。

小锅火锅一般属于精致火锅类,也是这两年开店增长最快的火锅品类,整体装修偏向时尚,对于招牌的要求也是小巧精致。像港式小火锅辉哥的招牌就采用了灯箱和不锈钢发光字的组合,灯箱表面文字UV打印,既突出了品牌又突出了定位。

2、餐饮门头招牌制作——川湘菜

川湘菜以其香辣火热的特点俘获了众多吃货的胃,是除火锅外最受人欢迎的的菜系之一了,川湘菜的装修风格一般都偏向大气,木头、竹子为主要装修材质,招牌多以红色黄色为主色调。

走高端精品路线的湘菜望湘园一般开在商场内部,新店招牌多采用的是比较精致的迷你发光字,迷你发光字虽然成本比其他发光字稍高,但可以制作比较小的字或者线条。

有着川菜LV之称的俏江南虽然这几年走下坡路,但他招牌的京剧脸深入人心,在过去这种工艺需要艺师来手工画,现在直接UV打印即可实现,想要个性独特的招牌可以试试。
湘菜馆招牌

独立的川湘菜馆招牌一般以红底或者黄底为主,铝塑板或者扣板做底,表面亚克力发光字,这算是性价比最高的招牌制作方式了。

3、餐饮门头招牌制作——江浙菜

这两年以甜鲜为口味的餐厅数量在不断增加,健康饮食是未来的必然趋势,比如无辣不欢的知识君现在就越来越爱清淡的江浙菜。

最有代表的当属外婆家,一个永远在排队的餐厅,为了营造氛围,其内部灯光亮度不高,招牌设计有田园风,一般采用不锈钢正面发光字或者不锈钢背发光字制作,有些门店还喜欢搭配绿植来作装饰,也有一些会配合铁艺灯箱。

绿茶餐厅算是江浙菜的网红代表,主要面向年轻群体,店内装修设计感强,每家店有不同的特色,招牌设计线条感强,以绿色为主色调,工艺除了不锈钢发光字外,英文采用迷你字工艺,餐厅二字采用了镂空工艺,整体看起来更简约干净。

4、餐饮门头招牌制作——茶餐厅

茶餐厅可简单的分为两种类型,一种是老式茶餐厅,地处闹市之中,招牌大多制作简单,喷绘布印几个大字即可,各种菜名一一罗列,虽然不精致但是保留了传统茶餐厅的风格。

还有一种是占主流的新型茶餐厅,内部装修多精致小资,招牌相对简洁,比如台式的一茶一坐,简单的亚克力发光字;港式的龙记,圆形灯箱加迷你发光字的组合也不错。

5、餐饮门头招牌制作——海鲜餐厅

这类餐厅算是主题餐厅,设计风格大都比较有特点,招牌中也会加入很多的卡通形象元素,比如利用霓虹灯的柔软性凹出造型,或者利用UV打印制作形象灯箱等。

有一些定位高端的西式海鲜餐厅为了体现低调的奢华,比较喜欢采用镜面不锈钢背光字来做招牌,当然这得跟内部装修风格相符才行。

6、餐饮门头招牌制作——烧烤串串
烧烤串串招牌

烧烤串串从大排档搬进精装修的店铺,瞬间就高大上了很多,因此也产生了不少各具特色的主题餐厅。他们在招牌设计上基本毫无规则可言,但呈现的效果非常吸睛,也给夜生活带来更多的丰富感。

招牌工艺主要偏向亚克力发光字、金属镂空字、霓虹灯软光条或者霓虹灯泡。

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